豆腐冻过苦

冻豆腐发苦的原因可能有以下几种：

卤水放多了：

在制作豆腐时，如果卤水（用于豆浆团聚和凝固的添加剂）放得过多，会导致豆腐发苦。

豆浆煮糊了：

在制浆过程中，如果豆浆煮糊了，也会产生苦味。

使用有苦味的石膏：

如果用含有苦味的石膏水点豆腐，豆腐的味道也会发苦。

豆腐变质：

冻豆腐如果馊了，说明已经变质，产生了有害物质，不建议食用。

去除苦味的方法

清洗豆腐：

买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，再在温水中仔细洗一次。

过热水：

将豆腐倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水，这样可以减轻豆腐的苦味。

加糖：

如果对苦味非常敏感，可以在烹饪时加入一点糖。

检查保质期：

确保豆腐没有过期或变质，新鲜的豆腐通常不会有苦味。

通过以上方法，可以有效减轻或去除冻豆腐的苦味。如果豆腐已经变质，建议不要再食用，以免对身体造成不良影响。