小白菜炖排骨多长时间
小白菜炖排骨的时间主要取决于排骨的初步处理和炖煮方法。以下是一些常见做法所需的时间:
初步处理
将排骨用开水过两遍后放入锅中,加入葱、姜、大料,大火烧开,小火慢炖1小时。
排骨沸水后放入砂锅或其它锅里,放入花椒,姜片,一同煲大概四十分钟后放入盐在煲十分钟左右即可。
炖煮过程
炖煮半小时后,加入白菜块和少许白醋,继续炖煮10分钟左右,直至白菜熟软。
炖煮排骨加入适量热水,水量以刚刚没过排骨为宜。转小火炖煮30分钟,至排骨变软烂。加入白菜放入白菜块,搅拌均匀,继续炖煮10分钟,让白菜吸收汤汁的鲜味。
锅中放少许油,油热后放入姜葱炒香,然后加入排骨翻炒至两面微黄;加入适量的料酒,再加入适当的清水;水开后,将白菜放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,然后再转小火炖30分钟,大火收汁,撒上葱花出锅即可食用。
综合以上信息,小白菜炖排骨的总时间大约在 1小时10分钟到1小时30分钟之间,具体时间可能会因排骨的初步处理方法和炖煮过程中的细节而有所不同。建议根据实际情况进行调整,以确保排骨和白菜都能达到最佳的口感和味道。