青豆胡萝卜烧鸭

青豆胡萝卜烧鸭是一道色香味俱全的经典菜肴，以下提供两种不同风味的做法：

做法一

食材：

鸭 900克

青豆 400克

食用油 适量

葱 3根

生姜 1个

花椒 适量

干辣椒 6个

八角 1个

草果 1个

豆瓣酱 2勺

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 鸭子洗净切好，青豆洗净，葱、花椒、草果、八角、干辣椒、生姜准备好。

2. 锅里倒入食用油烧开，放入葱段、生姜、干辣椒、八角、草果、花椒炒香。

3. 炒香后放入鸭子继续炒，炒两分钟后加入料酒和豆瓣酱炒匀。

4. 翻炒均匀后加入青豆炒，然后加入适量的水一起炖。

5. 炖15分钟后，青豆和鸭子熟透，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

6. 关火盛出来装盘，撒上葱花即可。

做法二

食材：

冻鲜鸭腿 2只