西红柿土豆羊蝎子

西红柿土豆羊蝎子的做法如下：

准备食材

羊脊骨或羊腿肉：500克

土豆：2个

西红柿：2个

洋葱：1个

青椒：1个

大蒜：适量

姜片：适量

料酒：适量

生抽、老抽：适量

辣椒、花椒、八角、香叶：适量

盐、糖：适量

处理食材

羊脊骨或羊腿肉浸泡20分钟去血水，焯水去腥备用。

土豆削皮切块，浸泡在水中防止变色。

西红柿开水去皮切小块，洋葱切片，青椒洗净切段，香菜切碎备用。

炖煮

大火烧油，放入洋葱片翻炒至香气出来，加入黑胡椒和西红柿块继续翻炒至西红柿软塌。

另起一个锅，加入足够的水，放入焯好水的羊脊骨或羊腿肉，加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到羊脊骨或羊腿肉软烂。