凉拌苦瓜无糖

无糖凉拌苦瓜的制作方法如下：

苦瓜2根

大蒜5瓣

小米椒2个

食盐半茶匙

芝麻油2汤匙

辣椒油1汤匙

将苦瓜清洗干净，用淡盐水泡半个小时，再控干水分。

用削皮刀将苦瓜肉削成薄薄的细丝，注意刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮，因为瓜白地方口感不好，影响食欲。

刮好的苦瓜丝装盘备用。

将大蒜拍扁剁碎，装盘备用。

将小米椒去蒂后，切碎备用。

起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片放入锅中，焯水1分钟。

焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄。

苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面。

将苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦。

这样一道清新可口，简单美味的无糖凉拌苦瓜就制作完成了。喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。