猪肝炒菜好吃还是炒菜

猪肝可以炒出多种不同的风味，具体哪种更好吃主要取决于个人口味和烹饪技巧。以下是几种常见的猪肝炒菜做法，供您参考：

小炒猪肝

食材：猪肝、青蒜、姜、大葱、大蒜、小米椒、线椒

步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、葱、姜焯水去腥。

2. 配菜如青蒜、红椒、青椒等切段。

3. 热油锅，先炒配菜，再加入猪肝片和青蒜段快速翻炒。

4. 加盐、酱油等调味料，炒匀即可出锅。

爆炒猪肝

食材：猪肝、青椒、洋葱、菠菜、干红辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、胡椒粉等

步骤：

1. 猪肝切片，腌制入味（如用盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀）。

2. 热油锅，爆香姜蒜，加入腌制好的猪肝快速翻炒至断生。

3. 加入葱段和其他蔬菜，继续翻炒，最后淋入调好的料汁，翻炒均匀即可。