蒸肉用什么粉好吃

粉蒸肉用的粉主要有以下几种选择：

现成的米粉 ：市面上有专门做粉蒸肉的米粉，购买现成的米粉可以节省时间，而且通常现成的米粉口感和品质较为稳定。

自制米粉

大米粉：

将大米清洗干净后，放入干净的锅中，用中小火慢慢炒至米粒微黄色，散发出香气，然后放凉后用料理机打成粉末。制作好的米粉既不太粗也不太细，口感最为适中。

粳米粉：圆形粳米放入炒锅中煸炒至鼓起，加入一小把花椒、1个八角和适量的干辣椒，炒至粳米呈黄色之后即可关火盛出，然后用擀面杖擀碎或者用破壁机打碎。

其他粉

糯米粉：有些人也会用糯米粉来做粉蒸肉，口感会更加柔软。

玉米粉：也有地方会用粗点的玉米粉来做粉蒸肉，效果也很不错。

五香粉：五香粉是一种包含花椒、八角、肉蔻、丁香和桂皮等香料的混合粉末，可以让蒸出来的肉更加香气扑鼻。有时也会加入适量的米粉或淀粉来增加肉的口感。

建议

口感选择：如果追求传统口感和风味，建议使用自制的大米粉或粳米粉。如果时间紧张或追求便捷，现成的米粉是一个好选择。

香料搭配：可以根据个人口味加入适量的五香粉或其他香料，以增加粉蒸肉的香气和风味。

肉的搭配：粉蒸肉通常搭配五花肉或猪小排，肥瘦相间的五花肉可以使口感更加丰富和美味。

希望这些建议能帮助你选择最适合的粉来制作粉蒸肉。