炒菜时放什么香料好吃呢
炒菜时可以使用多种香料来增添风味，以下是一些常用的香料及其使用方法：
基础香料
葱姜蒜：油热后放入，煸炒至微微金黄，能去腥增香。
食盐：提鲜，一般在炒好快出锅时加入。
糖：增色提味，适用于红烧类菜品，用量控制在1-3克。
常用香料
酱油：生抽用于提鲜，老抽用于上色，适合红烧菜。
醋：去腥增香，适用于爆炒菜肴，可在食材下锅后猛炒阶段加入。
花椒粉/五香粉：适用于肉类和海鲜，能催发香味。
辣椒：增加辣味，适用于喜欢辣味的菜品。
姜黄：用于调色提鲜，适合咖喱类食物或炒菜。
辣椒素：促进身体循环，适合喜欢辣味的菜品。
紫苏、迷迭香、茴香：增加香气，适用于多种菜品。