奶油怎么和面

奶油和面的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典面包做法

配料

普通面粉 500克

动物淡奶油 200克

干酵母 4克

温水 140克

白糖 40克

步骤

用温水将干酵母化开，搅拌均匀。

把白糖和面粉混合均匀，一边倒入奶油，一边用筷子搅拌成块状。

用手揉成均匀光滑的面团（手揉大概20分钟）。

将揉光滑的面团放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处（30度多点）发酵40-50分钟。

发好的面团，用手蘸面中间戳洞，不回缩塌陷就说明发好了。

将发好的面取出放到面板上排气，继续揉20分钟，待表皮光滑即可停止揉面。

把面团分成两条，揉成小长条，用刀切块（大小跟饺子剂子一样即可）。

将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上，盖好锅盖二次醒发10分钟，大火烧开水，蒸5-7分钟即可。

焖上3-5分钟后再揭开锅盖（注意不要让锅盖上的水淋到馒头上）。

方法二：简易面包做法

配料

中筋面粉 3杯

泡打粉 1.5茶匙

温水 0.5杯

鲜奶 1杯

糖 1大匙

奶油适量

步骤

盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点花生油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。

把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层花生油，再均匀撒上3/4茶匙的糖。

方法三：意面搭配奶油

配料

意面 1把

火腿 适量

淡奶油 100ml

洋葱 半个

盐 适量

橄榄油/黄油 适量

黑胡椒碎 适量

罗勒碎 适量

步骤

锅中加入适量水，煮沸后加入少量食盐，放入意面煮10-15分钟，捞出过冷水备用。

火腿切丁，洋葱洗净切片。

热锅冷油，加入火腿丁翻炒2分钟，加入洋葱爆香，翻炒至香味溢出。

准备100ml淡奶油，倒入锅中，中小火煮约5分钟至汤汁浓稠。

加入意面搅拌均匀，加入适量黑胡椒碎和食盐调味，出锅前倒入适量罗勒碎。

方法四：奶油面包

配料

冷藏牛奶130克

冷藏鸡蛋1个

高筋面粉200克

奶粉15克

细砂糖30克

干酵母3克

软化黄油30克

盐2克

淡奶油250克

细砂糖20克

步骤

面包食材除黄油和盐外放入厨师机揉出粗膜，再加入黄油和盐揉出薄膜。

夹心部分：淡奶油250克，细砂糖20克，混合均匀后打发至七成发。

方法五：奶油蛋糕

配料

奶油 150+50克（混合明胶）

盐 1克

砂糖 10-15克

吉利丁片 1%克的奶油比例

糖霜少量

步骤

室温一定要低，防止奶油融化。

吉利丁片先用15度温水泡软，取50克奶油加热融化冷藏备用。

把所需装饰材料全部准备好，不要浪费时间。

奶油和糖打发至七分，用于抹面。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。