红烧肉有点苦怎么补救措施

红烧肉如果出现苦味，可以尝试以下几种补救措施：

加入糖：

适量的白糖或冰糖可以掩盖苦味，在糖完全融化后，肉会变得甜美。

加入酱油：

酱油可以增加肉的味道，同时也可以掩盖苦味，炖煮至肉变得鲜美。

加入醋：

醋可以中和苦味，同时增加酸的口感，使肉变得酸甜可口。

加入姜片：

姜片能去除腥味，增加香味，使肉变得香味十足。

重新烹饪：

如果上述方法都无效，可以取出肉重新煮熟，然后加入适量的调料再次烹饪，直到肉变得鲜美。

加蜂蜜和番茄沙司：

可以尝试加入蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。

加蔬菜：

例如生菜等蔬菜可以降低苦味。

倒掉原底料，重新熬制：

将原底料全部倒掉，加开水和白糖重新熬制，这样可以去除苦味。

控制糖色：

如果苦味是由于糖烧焦造成的，需要控制好糖色，避免糖放太多或炒焦。

小火慢炖：

确保肉炖煮足够的时间，使油分充分出来，肉会变得不油腻。

通过以上方法，可以有效地去除红烧肉的苦味，使其重新变得美味可口。