排骨红烧肉猪脚

排骨红烧肉猪脚是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

猪蹄/排骨 500克

八角 2个

桂皮 一块

香叶 2片

整粒蒜 5瓣

生姜 5片

料酒 一大勺

生抽 一勺

蚝油 一勺

香醋 半勺

盐 1勺

冰糖 适量

干辣椒（可选）适量

青红椒（可选）适量

步骤

准备食材

猪蹄或排骨洗净，剁成块。

准备好所有香料：八角、桂皮、香叶、蒜、姜。

焯水

猪蹄或排骨冷水下锅，加入料酒、姜片和葱段，煮出浮沫后捞出，用热水清洗干净。

炒制

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成黄色糖色。