蒸蛋糕怎么能发面

蒸蛋糕发面的方法如下：

准备食材

常温鸡蛋4个

蜂蜜30g

低筋面粉120g

奶粉25g

酵母1g

玉米油20g

制作步骤

将鸡蛋打入容器中，加入蜂蜜，用打蛋器打发10分钟，直至蛋液呈现泡沫状。

分别加入面粉、奶粉和酵母，搅拌均匀至无颗粒。

加入玉米油，继续搅拌均匀，确保面糊光滑。

将面糊密封好，放在温暖的地方进行第一次醒发，约1小时，直到面糊体积膨胀一倍。

准备一个无水的大碗，刷上一层油，将醒发好的面糊倒入碗中，再次醒发10分钟。

在面糊上撒上葡萄干，然后放入蒸锅中，加盖，大火烧开后继续大火蒸10分钟，关火后焖10分钟。

蛋糕蒸好后，取出放凉，更容易取出。

小贴士：

和面时，面糊应保持软一些，这样蒸出来的蛋糕才会更加松软。

可以适量加入黄油和减少水的用量，使面糊更加细腻。

揉面时，要尽量多揉一会儿，把面揉开，使面能够拉出片状，这样蒸出来的蛋糕口感更好。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出松软的蒸蛋糕。