下班吃凉菜

下班后吃凉菜是个不错的选择，既开胃又解馋。以下是一些简单易做的凉菜做法，适合快速准备：

1. 黄瓜洗净后切成厚一点的黄瓜片，用盐拌匀腌渍10分钟，攥净水。

2. 干辣椒、小葱切段，泡椒切碎，大蒜切成蒜粒。

3. 调料汁（生抽、香醋、香油）倒入碗里调成味汁。

4. 把黄瓜放进大碗中，撒上蒜粒，锅里倒入油，放葱段、干辣椒段和花椒粒，炒成香辣油汁，趁热浇在蒜粒上，最后把调味汁浇上拌匀。

1. 粉丝提前泡软。

2. 黄瓜洗净切成细丝，蒜切末。

3. 锅中水烧开，放入粉丝焯水后过凉水。

4. 将粉丝、黄瓜丝、蒜末、熟白芝麻放入盆中，加入盐、鸡精、白糖、香醋、香油拌匀即可。

1. 木耳提前泡发，洗净后撕成小片。

2. 姜蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、香油调匀成料汁。

3. 皮蛋去皮切块，摆入盘中，将料汁浇在皮蛋上，撒上香葱末和红辣椒段点缀。

1. 香干洗净切成条，香菜切段，红椒切丝，大蒜拍扁切成末。

2. 将香干、香菜、红椒、蒜末放入盘中，加入盐、香油拌匀即可。

1. 菠菜洗净焯水，粉丝泡软。

2. 将菠菜、粉丝、蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐拌匀即可。