大火腿的凉菜

大火腿的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的凉拌火腿凉菜食谱：

凉拌火腿

用料：肘花火腿260克，葱丝10-20克，大蒜2-3瓣，干红椒2个，白芝麻少许，耗油、香醋、生抽、香油各少许。

做法

1. 去掉火腿外的透明膜，切成薄片。

2. 调味：蒜末加干红椒碎，辣椒面，用热油泼上去，加入耗油、生抽、香醋、香油，少许盐。

3. 撒上白芝麻装饰，酸辣过瘾，非常下饭。

凉拌火腿黄瓜

用料：火腿肠1根，黄瓜1根，油炸花生米适量，圣女果几颗，盐、鸡精、香醋、十三香、味极鲜酱油各适量。

做法

1. 火腿切片，黄瓜切片，圣女果切半。

2. 黄瓜、火腿肠、小葱、蒜沫、香菜放入容器，加盐、鸡精、香醋。

3. 起锅烧油，下入干辣椒段、生姜沫，倒入味极鲜酱油、辣椒芝麻红油，搅拌均匀。

4. 圣女果中间用炸好的花生米装饰。

凉拌洋葱火腿