烘焙蛋糕配方

烘焙蛋糕的配方有很多种，这里为您介绍几种常见的蛋糕配方：

柔软又绵密的香蕉果粒蛋糕

材料：

鸡蛋 6个

香蕉 100克

玉米油 45克

柠檬汁

炼乳 20克

低筋面粉 80克

玉米淀粉 12克

白糖 40克

制作过程：

1. 将5个蛋黄和1个全蛋打散，加入炼乳20克；5个蛋清冷藏后加柠檬汁，打发至湿性发泡，分3次加入40克白糖。

2. 将香蕉100克压成泥，加入一点柠檬汁，再加入玉米油45克混合均匀。

3. 将香蕉泥混入蛋黄液后，筛入80克低筋面粉和12克玉米淀粉拌匀，取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀，最后倒入蛋糕模具。

4. 烤箱预热140℃，蛋糕模放入烤盘，烤盘中加入1-2厘米高度的热水，140℃烤65分钟。

入口即化的芝士蛋糕

材料：

奥利奥饼干 60g

无盐黄油 30g

奶油奶酪 200g

砂糖 55g

淡奶油 180g

吉利丁粉 5g

巧克力 80g

可可粉（装饰用）

制作过程：

1. 吉利丁粉加水搅匀，模具上垫油纸。

2. 奥利奥饼干压碎后加入融化黄油搅匀，倒入模具压平冷藏。

3. 室温奶油奶酪搅顺滑，加糖和淡奶油搅顺滑。

4. 巧克力隔水融化后加入奶油奶酪搅匀。

5. 吉利丁粉水搅匀后加入搅匀。

6. 芝士糊倒入模具中冷藏6小时定型。

7. 取出后用温刀切块，表面撒可可粉。

超级经典的拿破仑千层酥蛋糕

材料：

冷冻酥皮 1.5张

糖粉 适量

外交官奶油材料：

牛奶 300g

蛋黄 60g

砂糖 75g

杏仁粉 20g

低筋面粉 10g

鲜奶油 120g

香草膏 1茶匙

制作过程：

1. 酥皮擀至指定尺寸后烘烤至金黄。

2. 外交官奶油制作：蛋黄、砂糖、杏仁粉和低筋面粉混合后加牛奶搅煮至浓稠，冷却后与鲜奶油和香草膏混合。

3. 组装蛋糕，将打发好的面糊倒入模具中，轻震后烘烤。

以上是几种蛋糕的配方，您可以根据自己的喜好和条件选择适合的配方进行尝试。