金针菇蚌肉汤

金针菇蚌肉汤是一道鲜美且营养丰富的汤品，其制作方法和所需食材如下：

金针菇100克

蚌肉200克

姜10克

香芹10克

清汤800毫升

色拉油10克

绍酒5克

盐4克

鸡精、胡椒粉各2克

金针菇切去老根，去杂质洗净；蚌肉洗净，沥干水分；姜去皮，洗净切丝；香芹洗净，切段。

煮锅置火上注入适量清水，大火烧开，投入蚌肉，用中火烧煮片刻，捞出，沥干水分备用。

锅置火上，倒入色拉油烧热，下姜丝爆香后，倒入蚌肉翻炒，烹入绍酒，注入清汤下入金针菇、香芹段，煮至断生后，加盐，鸡精、胡椒粉调味即可。

主要烹饪技法包括炒和煮。

金针菇蚌肉汤具有补肝脏，益肠胃，抗癌症的功效。

类似的汤品做法还可以包括加入其他配料，如大葱、生姜米、葱花、猪油、味精等，以增加风味和营养。

建议选择新鲜的金针菇和蚌肉，确保食材的新鲜度，这样做出来的汤品才会更加鲜美和营养。