用什么粉做蛋糕

制作蛋糕主要使用的是 低筋面粉或 蛋糕粉。低筋面粉的筋度较低，含有的蛋白质较少，使得蛋糕体更加松软细腻，适合蛋糕的制作。蛋糕粉则是一种预拌粉，通常包含面粉、糖、泡打粉等成分，适合制作蛋糕、饼干等甜点，可以简化烘焙过程。

具体选择哪种面粉，可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更细腻的口感，可以选择低筋面粉；如果希望快速便捷地制作蛋糕，可以选择蛋糕粉。此外，如果家里没有低筋粉，可以用中筋粉加20%玉米淀粉混合取代，因为玉米淀粉可以降低面粉中的筋性。

在制作蛋糕时，除了面粉，还需要鸡蛋、牛奶、植物油或融化的黄油、糖等原料。按照一定的比例和步骤进行混合和烘烤，就能制作出美味的蛋糕。