羊肉排骨怎么焯水才好吃

焯水是烹饪羊肉排骨前的重要步骤，可以有效去除血水和腥味，使炖出的汤品更加清澈鲜美。以下是一种简单又有效的焯水方法：

准备材料

羊排骨或羊肉块 500克

生姜 适量

大葱 适量

八角 3-4颗

香叶 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

米醋 少许（可选）

白萝卜 1个（切块，可选）

干桔皮 几片（可选）

初步处理

将羊排骨和羊肉块分别洗净，控干水分备用。

焯水步骤

方法一：

1. 取一个炒锅，加入适量的水，烧开后将羊排骨和羊肉块放入锅中焯水。

2. 焯水的目的是去除血水和腥味，煮沸后撇去浮沫，捞出肉块备用。