番茄煮菠菜

番茄煮菠菜是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需食材：

菠菜200克

西红柿150克

鸡蛋1个

大葱1根

盐、鸡精、香油等调料

烹饪步骤：

菠菜洗净切段，西红柿切块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。这一步可以去除菠菜中的草酸，更利于人体吸收钙质。

另起锅加油烧热，放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。这一步是为了让西红柿的鲜味充分释放出来，同时也能让汤更加鲜美。

倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟。这一步是为了让菠菜的营养成分充分溶解在汤中。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。这一步是为了让鸡蛋更加嫩滑，同时也能让汤更加丰富。

加入盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。这一步是为了让汤的味道更加鲜美，香油的加入也能增加汤的香气。

提示和建议：

选择成熟度高的西红柿，这样煮出来的汤更加鲜甜。

煮鸡蛋液时要小火且慢慢倒入，这样蛋花会更加细腻柔滑。

根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

通过以上步骤，一道美味的番茄煮菠菜就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。