邳州招牌凉菜

邳州招牌凉菜有以下几种：

水粉皮黄瓜花生米：

这道菜以黄瓜、粉皮、花生米为主要食材，配以蒜子、大葱、姜等调料，制作出来的菜品酸辣爽口，辣味浓厚，非常符合邳州人的口味。

碧螺春虾羹：

这道菜以碧螺春虾为主要食材，是邳州地区的特色美食之一。

邳州尖椒焖小鱼：

这道菜以尖椒和小鱼为主要食材，是邳州当地的乡土地标菜，体现了邳州独特的饮食文化和风味。

辣椒炒小鱼：

这是一道在邳州流传甚广的家常菜，主要材料是辣椒和小鱼，以青尖椒为佳，有的厨师还会加入干红椒丝以增加视觉效果和辣味。

盐豆：

也叫臭盐豆，是邳州的家常小菜，用黄豆捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，可配以辣椒、鸡蛋炒制。

擀面皮：

以面粉为主料加工而成，辅以辣椒、五香粉、芝麻等佐料，酸辣开胃，百吃不厌。

小鱼炒辣椒：

几乎每一个邳州人都吃过这道菜，是邳州人最爱吃的家常菜之一。

菜煎饼：

用一张面饼包上白菜、韭菜、芥菜、菠菜等食材一起食用，加上辣椒口感更佳，风味独树一帜。

这些菜品不仅展现了邳州独特的饮食文化和风味，也让人心驰神往，难以忘怀其鲜美可口的滋味。建议您根据个人口味选择尝试这些经典的邳州凉菜。