淹好的腊肉可以做腊鱼吗

淹好的腊肉 可以用来做腊鱼。以下是一些相关的信息和步骤：

腌制腊肉剩余的酱汁可以用来腌腊鱼，这样不仅可以节约资源，还能使腊鱼带有腊肉的香味。

选择新鲜的鱼，如大草鱼，清洗干净后去除内脏和鱼鳞。

用盐、料酒、姜片等调料腌制鱼肉，使其充分吸收调料的味道，腌制时间一般为几个小时到一天不等。

腌制完成后，将鱼取出，用清水稍微冲洗一下，去除多余的盐分和杂质。

将鱼挂起来晾晒，直到鱼肉变得干燥、紧实即可。

将新鲜的大草鱼、猪肉凉过性后，涂点高度白酒，再将食用盐在其外表搓匀放置盆里腌制一个星期左右。

择晴天将腌制的鱼、肉在太阳底下晾晒干水份，然后挂到柴火灶顶端或放置薰腊肉的桶内用烟薰制。

综上所述，淹好的腊肉可以用来做腊鱼，而且通过使用腌制腊肉剩余的酱汁，可以使腊鱼更美味。具体的腌制和晾晒方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。