18.9的凉菜

皮蛋拌豆腐：

这道菜颜值高、做法简单、清爽解腻，还特别下饭，是夏日餐桌上的必备神器。内酯豆腐的嫩滑搭配皮蛋的咸香，再加上蒜末、小米辣的点缀，一口下去，那叫一个爽!调味汁里的生抽、蚝油、香醋和辣椒油完美融合，让整道菜的味道层次丰富，回味无穷。最后撒上一把香菜，香气四溢，简直绝了!

拍黄瓜：

这道看似普通的小菜，其实大有门道。关键就在那个“拍”字上。黄瓜富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。凉拌黄瓜丝的做法简单，口感爽脆，适合炎炎夏日消暑开胃。

凉拌秋葵：

秋葵被誉为“蔬菜之王”，做成凉菜也是一绝。秋葵富含果胶和咖啡碱，营养价值高得吓人。关键是要掌握好焯水的时间，不要太久，保持秋葵的脆嫩口感。配上蒜末、小米辣，再淋上一些酱油和醋，简单又美味。

凉拌土豆丝：

说起下饭神器，凉拌土豆丝绝对榜上有名。这道菜做法简单，口感却十分丰富。酸辣可口，爽脆爽口，简直是夏日开胃的不二之选。

凉拌木耳：

木耳的口感滑嫩，富有嚼劲，再加上香菜、蒜末和红椒的点缀，酸辣适中，特别开胃。制作过程也很简单，先将木耳泡发，洗净后焯水过凉。调料的关键在于酸爽的陈醋和柠檬汁，它们能完美地激发木耳的清香。最后淋上香油，拌匀装盘，一道清凉爽口的凉拌木耳就做好了。

香炝鸡汁脆笋：

干春笋用温水浸泡两天，捞起切斜刀片备用。锅下适量色拉油、鸡油烧热，下姜片、葱、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香等爆香，再掺入高汤烧开，然后香料捞出去不用。往汤锅里加入盐、味精、鸡汁和鸡汁，再把切好的春笋放进去煨30分钟，捞出来放凉，最后用纱布包起来压干水分，待用。春笋片加入少许盐、鸡汁、少许糖、辣鲜露、煳辣油拌匀，即可装盘。

烧椒鹅掌筋：

用冷水将干鹅掌筋泡8小时，放入加有姜片、葱节和香料的清水锅小火煲2小时后，捞出来投凉并切成条待用。用木炭火把二荆条青椒烧成虎皮状，撕去外皮再切成条，待用。鹅掌筋条、烧椒纳盆，加入盐、鸡粉、香醋和美极鲜酱油，拌匀后装盘即成。

藤椒牦牛肉：

云南高原牦牛肉400克，新鲜藤椒100克，香菜、香葱段、柠檬片、胡萝卜块、姜片、熟芝麻各少许。云南高原牦牛肉切成条，用冷水泡8小时，放入加有姜片、葱节和香料的清水锅小火煲2小时后，捞出来投凉并切成条。烧椒纳盆，加入盐、鸡粉、香醋和美极鲜酱油，拌匀后装盘即成。

这些凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合食用。希望这些推荐能帮助您找到满意的凉菜。