麻芋头菜谱

麻芋头可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

材料：芋头、白糖、芝麻。

步骤：

1. 芋头蒸熟，去皮备用。

2. 锅内放油，油热后放入芋头，炸上色，捞出控油备用。

3. 锅内留油，加入白糖，搅动受热均匀后加适量水，糖慢慢溶化（火不宜太大），倒入炸好的芋头，撒上芝麻出锅。

4. 单个将芋头放入芝麻中，来回滚动使其周身均匀粘上芝麻。

材料：芋头、辣椒粉、花椒粉、十三香、盐、小葱。

步骤：

1. 芋头蒸熟，去皮切块。

2. 热锅下油，油多一点，大火，入芋头块翻炒，炒到芋头表面焦黄。

3. 入辣椒、花椒、十三香、盐，翻炒均匀，很快就出香气了，立刻关火。

4. 用锅里余热，加小葱碎翻炒。

材料：芋头、青红椒、蒜、油、盐、味精、料酒、辣椒粉、花椒粉、生抽。

步骤：

1. 芋头、青红椒切丝，蒜切片。

2. 油锅烧热，下蒜片炒香。

3. 下芋头丝翻炒一到两分钟。

4. 加辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，下盐巴、味精，一点点生抽，下青红椒，烹入料酒翻炒出锅。

材料：芋头、酸菜、猪油、泡椒、生姜、大蒜、小葱、食盐、鸡精。

步骤：

1. 芋头去皮，切成滚刀块，酸菜切小段。

2. 锅中加入猪油，加热至五成热，放入生姜和大蒜炒香，加入泡椒翻炒均匀。

3. 加入芋头块，大火翻炒约3分钟，加入酸菜，继续翻炒。

4. 根据个人口味加入适量食盐和鸡精，焖煮3-5分钟，让酸菜的鲜香与芋头的绵软充分融合。

材料：芋头、白芝麻、白砂糖、调和油、花生油。

步骤：

1. 芋头去皮条备用，切成一厘米长条。

2. 锅内倒入调和油，油热后放入香芋条，炸至表皮金黄酥脆捞出备用。

3. 加入少许花生油，油热后放入白砂糖，反复搅动等到白砂糖变成金黄色时倒入炸好的芋头，翻一下锅往里撒炒熟的白芝麻，芋头条沾满芝麻即可出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒和花椒的用量，或者添加其他配料如酸菜、白菜等，以达到不同的口感和风味。