猪肉调料配方

猪肉调料配方有多种，以下提供几种常见的配方：

经典红烧肉

材料：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、冰糖适量、生抽、老抽、盐、清水适量。

做法

1. 将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块状，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色。

3. 放入五花肉块，翻炒均匀至肉块表面均匀上色。

4. 加入姜片、大葱段，继续翻炒片刻。

5. 倒入适量生抽、老抽调色，加入清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时。

6. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加盐调味，大火收汁即可出锅。

家常糖醋排骨

材料：排骨500克、生姜3片、大蒜3瓣、米醋、白糖、生抽、料酒（少量）、淀粉、清水适量。

做法

1. 排骨洗净，斩成小段，用少量料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中放足量油，油温升至七成热时，放入排骨炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

3. 锅中留底油，放入姜片、大蒜爆香。

4. 加入米醋、白糖、生抽，翻炒均匀，然后加入清水没过排骨，大火烧开后转中火煮10分钟。

5. 待汤汁浓稠，排骨软烂时，大火收汁即可出锅。

五香猪肉

材料：猪肉500克、腐乳、啤酒、大葱、花椒粒、桂皮、香叶、八角、生姜。

做法

1. 将猪肉切成块状，加入花椒粒、姜片、2片香叶、1个八角、一小截桂皮，腌制20分钟。

2. 加入2小勺老抽酱油、1小勺葱姜料酒，炖煮20分钟。

3. 加入盐，再调入2小时红色腐乳，倒入1罐啤酒（200毫升左右），把葱也放进去，继续炖煮20分钟。

4. 快煮好的时候，大火收汁，不要将汤汁全部煮干，留一点更好。关火，将肉捞出来。

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择适合的配方进行尝试。