香猪肉太肥了

香猪肉如果太肥了，可以采取以下几种方法来处理或食用：

将肥肉多的香猪肉切成大块，加入料酒、生抽、生姜片、大葱段、八角、白糖、料酒等调料，炖煮至肉软烂。这样可以使肥肉变得不那么油腻，同时增加口感的层次。

在炒肉时，先用小火慢慢煸炒，炒出多余的油脂，然后控出油。这样可以使肥肉部分变得更加焦香，减少油腻感。

将香猪肉切成大块，用五香粉、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡粉等腌料腌制一段时间。腌制后，猪肉的口感会更加入味，肥肉部分也会变得更有弹性。

将腌制好的香猪肉放入烤箱中烤制，烤至表皮金黄酥脆，这样可以使肥肉部分变得更加香脆，减少油腻感。

将肥肉多的香猪肉焯水后切成小块，锅中加油，加入生姜丝、葱、姜、蒜炒香，然后加入料酒、生抽、热水和适量调味品，炖煮至肉软烂。这样可以使肥肉部分变得更加软糯，减少油腻感。

通过以上方法，可以有效地减少香猪肉中肥肉的部分，使其变得更加美味和可口。