青椒豆芽肉丝浇头

青椒豆芽肉丝浇头是一种流行的中式面食浇头，通常用于冷面、拌菜等。以下是制作青椒豆芽肉丝浇头的基本步骤和所需材料：

材料：

猪里脊肉 200克

青椒 1个

豆芽 200克

大蒜 2瓣

姜 1小块

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

淀粉 1茶匙

鸡精或味精（可选） 适量

食用油 适量

葱花 适量

步骤：

准备食材

猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀后腌制10分钟。

青椒去籽后切成细丝。

豆芽洗净，沥干水分。

大蒜和姜切成末。

炒制肉丝

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝熟透后盛出备用。

炒制蔬菜

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。