广东速冻小龙虾调料配方

广东速冻小龙虾调料配方

原料

豆瓣酱 10千克

糍粑辣椒 3000克

冰糖 500克

干辣椒段 1500克

青花椒 1000克

袋装火锅底料 5包

老姜片 1000克

京葱段 1000克

自制十三香粉 200克

二锅头白酒 250克

牛油 1000克

色拉油 10千克

香辣油 5000克

制法

1. 锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香。

2. 再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色。

3. 然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味。

4. 出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好，冷却后即成。