螃蟹不绑怎么蒸

螃蟹不绑绳子是可以直接蒸的。虽然绑绳子主要是为了防止螃蟹在蒸的过程中跑出去以及避免其钳子伤人，但如果选择深一点的锅，并且注意以下几点，就可以直接蒸螃蟹：

选择深锅：

使用深一点的锅可以防止螃蟹在蒸的过程中爬出。

杀死螃蟹：

在蒸之前，可以用金属针、长竹棍或细筷子刺入螃蟹的头部，使其在几分钟内死亡，这样可以减少螃蟹的挣扎，避免其卵子和蟹膏流出，同时防止蟹脚在挣扎中断裂。

肚子朝上蒸：

将螃蟹的肚子朝上，后壳朝下，肚脐向上，这样可以防止蟹籽和蟹膏流出，蒸熟后翻过来摆放，使螃蟹看起来更美观。

处理螃蟹：

在蒸之前，可以用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净，去除泥沙和污垢。用筷子从螃蟹的嘴巴处插入，搅动使其处于假死状态，这样蒸制时螃蟹不会掉腿。最后，如果螃蟹之前有绑绳，可以将其剪断，以便蒸制时螃蟹能够自由舒展。

浸泡盐水：

在蒸螃蟹之前，可以将螃蟹放入淡盐水中稍微浸泡一下，因为盐具有杀菌消毒的作用，能使螃蟹清洗得更加干净。

通过以上步骤，即使螃蟹没有绑绳子，也可以顺利蒸熟，并且保持其完整性和美观度。