冬天在家用什么发面好吃

在冬天，为了使发面更加成功和美味，可以采用以下几种方法：

使用30℃左右的温水（不是太热也不是太冷）来激活酵母，避免烫死酵母或使其活性不足。

在温水中加入一勺白醋，白醋能加速发酵过程，并且使面团更加松软。

在酵母水中加入一小勺食用油（如猪油），这可以使面团更加细腻有光泽，同时增加香味。

将面团放在一个密封的保鲜袋中，并放在一个温水盆上，用被子或厚布盖住以保持温暖和湿度，这样可以加快发酵速度。

高筋面粉更适合发面，可以使馒头更加松软。

在酵母水中加入一个鸡蛋清，可以使面食更加暄软有嚼劲。

发酵时，确保环境温度在30度以上，但不要超过60度，以免破坏面团的组织和质感。