青椒排骨描述
青椒排骨是一道经典的家常菜，以其色香味俱全、肉质鲜嫩、酱香浓郁而深受喜爱。以下是青椒排骨的详细做法：
材料准备
排骨500克
青椒2-3个
姜片、蒜瓣、八角、干辣椒（可选）
料酒、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、耗油、啤酒（可选）
制作步骤
排骨处理：排骨洗净后切成小块，用清水冲洗后浸泡半小时后捞出沥干水分。可以焯水2-3分钟去除血水和腥味。
煸炒排骨：锅中加入适量食用油，油热后放入排骨，用中火煸炒至表面金黄微焦，加入姜片炒香。
调味上色：加入少许盐、胡椒粉、料酒和老抽，继续翻炒，让排骨均匀裹上调料。
加啤酒焖煮：倒入啤酒（或清水），液体刚好没过排骨，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右，直到排骨软烂入味。
加入青椒：当排骨焖煮至七八成熟时，加入切好的青椒块，快速翻炒均匀，让青椒的鲜辣味与排骨的焦香味充分融合。当青椒炒至断生，排骨完全熟透后，即可出锅装盘享用。