削了皮的茄子怎么做

削了皮的茄子可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

酸甜茄子

材料：茄子、淀粉、鸡蛋、水、蒜、生抽、米醋、香油、食盐。

步骤：

1. 茄子去皮切片，用水浸泡五分钟。

2. 鸡蛋、淀粉、水、食盐混合搅拌成糊。

3. 锅里放少量油，茄子沾糊放入油锅里煎，煎至两面金黄。

4. 调汁：蒜沫、生抽、砂糖、醋混合。

5. 将调好的汁淋在煎好的茄子上即可。

红烧茄子

材料：茄子、盐、猪油、味精、生抽、辣椒。

步骤：

1. 茄子去皮，切成两半，放进清水里浸泡1分钟，去掉苦味，用清水洗两遍。