绿茄子怎么晒茄子干
绿茄子晒成茄子干的方法如下：
准备茄子
选择新鲜、表皮光滑、无斑点、肉质紧实的绿茄子。
清洗干净茄子，去掉蒂部，不要削皮。
切茄子
将茄子竖着切两刀，分成四份，但根部不切断。
也可以切成约1厘米厚的圆片或条状。
腌制去水
在切好的茄子上均匀撒上适量盐，轻轻拌匀，静置半小时至一小时，让茄子出水。
腌制后，用手轻轻挤压去除多余水分。
晾晒过程
找一根结实的铁丝或者晾衣架，将切好的茄子依次挂上去，确保每个茄子之间有一定的间隔。
将挂好茄子的铁丝或晾衣架放到阳光充足且通风良好的地方，让茄子尽情享受阳光的“洗礼”。
晾晒过程大概需要4-5天，期间不用过多干预，只需静静等待茄子自然脱水。