猪肉如何烀肉

烀肉是一道经典的烹饪方法，能够使猪肉变得鲜嫩多汁。以下是一种常见的烀肉做法：

材料

猪肉（后臀尖或五花肉等部位）500克

黄酒100毫升

酱油150毫升

生抽20毫升

冰糖80克

话梅50克

桂皮少量

胡椒粉适量

香叶少量

八角少量

生姜50克

盐一勺

步骤

准备材料

猪肉带皮洗净，切成小块。

准备好所有调料，酱油和生抽放在同一个碗里。黄酒和话梅是烀肉不可或缺的。

初步处理

将猪肉放入高压锅里。

将冰糖和话梅放入锅中。

加入香叶、桂皮、八角和生姜。

调味

放入大半碗黄酒（不能用料酒）。

加入生抽和老抽，酱油要淡一些。