手撕面筋炒菜

手撕面筋炒菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备好水面筋和青椒。

把水面筋用手顺着纹路撕成小条。

炒锅里水烧开，放入撕好的面筋，加入适量的盐大火煮几分钟，然后捞出来备用。

炒锅里加入少许食用油烧热后，放入青椒丝快速翻炒后盛出备用。

炒好的青椒丝备用。

炒锅里重新入油，油可以多一点，放入面筋，加入少许盐、生抽、老抽几滴、白糖一点、鸡精，还需要加一点开水，一起翻炒入味。

再放入事先炒好的青椒丝一起翻炒几下，就可以出锅了。

成品图。

做法三：

青椒胡萝卜切丝，蒜头拍碎切小块，面筋手撕成细丝。

国内放少许油，先放入蒜末煸出香味，再依次放入胡萝卜丝、青椒丝略炒。

放入面筋丝翻炒，由于面筋会黏底，一边煸炒，一边陆续加少许开水，每次一点点，边炒边加，然后过程中加小半勺白糖，加一点生抽，主要为了提鲜味，最后根据口味调味加盐，加入面筋后大约翻炒两三分钟就好了。

出锅了，有色有味，简单易操作的素食小炒就成功了。

做法四：

调味汁预备：在一个碗中，放入1汤匙白芝麻、1茶匙辣椒粉、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖、半汤匙老抽和少许盐，用小勺充分搅拌均匀，确保糖和盐完全溶解，调味汁备用。

面筋处理：将面筋撕成条状，用清水冲洗干净后，用厨房纸吸去多余水分。

热锅凉油，油温5成热时，下入面筋条，中火干煸3分钟，直至表面略带焦黄，出现香味。

加入蔬菜爆香：将切好的青红椒丝和大蒜片倒入锅中，快速翻炒，使其颜色鲜亮，完全释放青红椒的清香。

倒入调味汁：将之前调好的汁液均匀倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一根面筋都充分吸收调味汁，释放出丰富的香气。

撒上半茶匙孜然粉和1茶匙烧烤粉，增添复杂而迷人的香味。

炒至出锅：继续大火快炒2分钟，让面筋的外皮略微焦脆，里面仍保持Q弹。炒至汤汁收干，面筋颜色油亮诱人，即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。