百度家庭版红烧肉怎么烧

百度家庭版红烧肉的做法如下：

五花肉 500克

盐适量

鸡精适量

老抽适量

大蒜适量

老姜适量

干辣椒适量（可选）

桂皮适量

八角适量

香叶适量

陈皮适量（可选）

葱适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量（可选）

冰糖适量

肉块处理：将五花肉洗净后切成约2-3厘米见方的块状，冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并呈现琥珀色（注意火候，避免炒焦）。随后迅速下入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上一层糖色。

调味炖煮：将炒好糖色的肉块移至砂锅或炖锅中（如果没有，普通炒锅也可），加入剩余的姜片、大葱段、八角、香叶，倒入老抽、生抽、料酒，再加入适量清水（水量需没过肉块约2厘米），大火烧开后转小火慢炖。