土豆排骨西红柿鸡蛋

“土豆排骨西红柿鸡蛋”似乎是一个菜肴的组合，但您提供的信息中并没有一个明确的、广为人知的菜肴叫做“土豆排骨西红柿鸡蛋”。不过，我可以根据您提供的食材和步骤，推测这可能是一个以排骨、土豆、西红柿和鸡蛋为主要食材的家常菜。以下是一个可能的菜谱：

土豆排骨西红柿鸡蛋汤

食材：

排骨 500克

土豆 2个

西红柿 2个

鸡蛋 2个

姜 3片

葱 1根

料酒、盐、鸡精 适量

植物油 适量

清水 适量

步骤：

排骨处理

排骨洗净，剁成小块。

用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

土豆和西红柿处理

土豆去皮，切成块，用清水冲洗干净，沥干水分。

西红柿洗净，切成小块。

炒制

锅中加入适量的植物油，油热后加入姜片和葱段翻炒出香味。

加入排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。