怎么大棚生产金针菇

种植大棚金针菇的步骤如下：

选用新鲜、干燥、无霉烂、无结块、无害虫的棉籽壳100千克，用前在阳光下曝晒2天。

加入白糖1千克、熟石灰土（具体量未提供）、麦麸1千克、水150千克。

将上述培养料混匀，加水搅拌均匀，然后闷半小时，再进行播种。

播前选优质菌种掰成小块，分3层播种，最低层和中层各用菌种1/5，最上面用菌种3/5。

播种时先打深洞，底层洞深6厘米，中层洞深3厘米，洞距20~30厘米。

播上菌种盖上培养料，使培养料中间高四周低呈龟背形，然后在料面上用塑料薄膜盖严。

菌丝体生长阶段管理：

播种后10天内如有个别地方菌种未萌动，可撒石灰水促进萌动。

播后在大棚上或阳畦上加盖草帘保温。

在7~10℃条件下，15天左右菌丝就长满整个畦面，30天左右菌丝就深入到料面下5厘米左右，40天就可以揭膜通风催蕾。

揭膜通风催蕾时，要保持80%以上的高湿环境，每天揭膜通风10分钟，促使菌床由灰白色转为雪白色。

当菌床呈雪白色并有大量琥珀色液滴时，要立即进行催蕾，方法是将培养料上的地膜支高10~20厘米，使空气湿度达到80%以上，每天通风2~3次，每次20分钟，连续进行一个星期，即产生大量菇蕾。

出菇前要保持菌床湿润，但不能有积水，以免积水烂菇，温度控制在10~12℃，并遮阴避直射光。

出菇后管理：

当金针菇长到1~2厘米时，去掉料面上的地膜，保持湿度在90%以上，大棚每天通气1~2次，每次20分钟。

棚内二氧化碳浓度降低在0.114%以下。

利用原有农膜，在农膜上加盖厚草帘，以达到遮光要求。这种覆盖方法就地取材，投入少，且保湿性能好。但在雨雪天，草帘潮湿，对大棚的压力很大，必要时可在黑色聚氯乙烯农膜上再盖1层农膜，减轻雨雪的影响，延长草帘使用寿命。

金针菇喜阴暗、低温、高湿的环境，因此在大棚内要特别注意遮光、保温和保湿。

通过以上步骤，可以有效地进行大棚金针菇的种植和管理，获得优质的金针菇产品。