金针菇烧香菜

金针菇烧香菜的做法如下：

金针菇洗净 ：将金针菇去头，掰成小朵，洗净备用。

香菜切段：

将香菜洗净，切成适当长度的段。

焯水：

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

锅中放油，加入香菜段炒香。

加入焯水后的金针菇，翻炒均匀。

加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀，直至金针菇熟透且充分吸收调味料的味道。

出锅：

将炒好的金针菇和香菜盛出装盘，即可享用。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使菜肴更清爽。

炒制时火候要掌握好，避免金针菇炒得过熟，保持其鲜嫩口感。