长菇怎么做好吃

预处理：清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

热油快炒：热锅冷油，油热后放入蒜末和姜片炒香，再放入切块的长腿菇，大火快炒，保留其鲜嫩口感。

添加调味：翻炒至长腿菇稍微变软后，加入盐、鸡精、一点点白糖提鲜，以及适量生抽和料酒，提色提香。

准备：香菇洗净，去掉根部切片，焯水后捞出沥干水分。

炒香配料：锅中加少许油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵。

准备：平菇洗净，撕成条状，控干水分；猪肉切成薄片；蒜苗切成段。

炒制：炒锅加油烧热，放入猪肉片煸炒至变色，加入蒜苗翻炒，再放入平菇，加盐、生抽、蚝油，继续翻炒至熟，最后加入鸡精调味。

准备：香菇切去根部，洗干净，焯水后捞出控净水分。

炒制：锅加油烧热，放入葱花、姜片爆香，加入香菇煸炒1-2分钟，淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟，最后加入黄瓜片、蚝油、盐，淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘。

准备：香菇切去根部，洗干净，尖椒去蒂洗净，土豆切成厚片。

炒制：锅加油烧热，放入土豆片炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，加入香菇片翻炒，再放入尖椒、土豆片，加盐、生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤稠，翻炒均匀，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。