淮滨特产红烧肉

淮滨地区的红烧肉以其肉质酥软入味而受到欢迎。虽然具体的做法可能因家庭或餐馆的不同而有所差异，但大致的烹饪步骤和所需食材如下：

食材准备

五花肉：750克

生姜：适量

大葱：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

花椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：1块

袋装陈年黄酒或上海黄酒：适量

制作步骤

五花肉洗净，切成块状。

将切好的肉块放入容器中，倒入瓶装的黄酒适量腌制。

生姜切片，大葱切段，准备好干辣椒、香叶、桂皮等辅料。

开火，把炒锅烧热后，把腌好的肉块倒入锅中，不停地翻炒，把肉炒得全部变色后，再放入生抽、老抽、冰糖等调料。