腊鸭子怎么清蒸

清蒸腊鸭是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的清蒸方法：

简单蒸法

准备腊鸭一只，切件。

用开水泡五分钟，去除多余盐分。

放入姜蓉、少量酱油和生粉，拌匀。

放入饭煲中蒸十五分钟，即可食用。

去腥增香蒸法

将腊鸭先用温水浸泡10分钟，刷洗干净。

砍成小块，冷水下锅，加入姜丝和白酒，大火煮10分钟去腥。

捞出后控干水分，撒上少许白酒和姜丝。

上锅大火蒸10分钟。

香辣蒸法

腊鸭斩块，过茶油爆香，使皮收紧，捞出备用。

锅中余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，加水调成汁。

将调好的汁淋到腊鸭上。