鱼肠怎么腌制好吃又嫩

要腌制出好吃又嫩的鱼肠，可以参照以下步骤操作：

清洗鱼肠

将鱼肠用清水洗净，然后放入盐和生粉反复搓洗，直到鱼肠表面干净无残留。搓洗后用清水再次冲洗干净。

腌制鱼肠

将洗净的鱼肠切成小段，加入适量的胡椒粉、油和盐进行腌制。腌制时间约为半个小时。

炒制鱼肠

将姜和葱切碎，锅中倒入少许油，将姜末和葱末爆香。

将腌制好的鱼肠放入锅中翻炒，炒至8成熟。

打散鸡蛋，倒入锅中与鱼肠一起翻炒，直至鱼肠完全熟透且鸡蛋充分混合。

蒸制鱼肠

将处理好的鱼肠放入蒸锅中蒸煮10分钟。

取出后放凉，存入密封容器中，食用时加热即可。