冬瓜要腌制吗怎么腌制

冬瓜可以通过腌制来保存和改变其风味，以下是几种常见的冬瓜腌制方法：

1. 糖水腌制法

所需材料：

冬瓜 2-3斤

鸡蛋 2个

玉米淀粉 50克

吉士粉 300克

白糖 100克

面包糠 适量

步骤：

1. 冬瓜洗净去皮，切片成5毫米厚的薄片。

2. 用白糖腌制冬瓜12小时，腌出的糖水倒出备用。

3. 将玉米淀粉拌匀在冬瓜片上，粘去多余的糖水。

4. 鸡蛋和吉士粉调成粘稠的混合液，加入少许腌制冬瓜的糖水，将拌有玉米淀粉的冬瓜片裹匀。

5. 将裹好混合液的冬瓜片快速放入面包糠中裹匀。

6. 放入冰箱冷冻格内冷冻。

7. 食用前取出直接油炸，炸至金黄色后加入炼奶，味道更佳。

2. 盐水腌制法

所需材料：

新鲜冬瓜 30斤

盐 适量

清水 适量

纱布或纸巾

竹席或晒网