山羊肉纹理粗

山羊肉的纹理 比较粗长。与绵羊肉相比，山羊肉的肌肉纤维较粗，这使得其肉质相对较硬，需要更多的烹饪时间来软化。山羊肉的脂肪呈黄色，而绵羊肉的脂肪则呈白色。在口感方面，山羊肉因为纤维较粗，所以嚼起来更有嚼劲，且富有弹性。

根据这些信息，我们可以得出以下建议：

烹饪时间：

由于山羊肉的肉质较粗，烹饪时间需要相对较长，以便肉质能够软化，达到更好的口感。

脂肪含量：

山羊肉的脂肪含量较低，适合注重健康饮食的人群。

烹饪方式：

山羊肉适合清炖和烤羊肉串等烹饪方式，能够突出其独特的口感和风味。

希望这些信息对您有所帮助。