广东腌制海鲜蚬怎么腌制

广东腌制海鲜蚬的做法如下：

准备食材

蚬 1斤

梅子粉 适量

蒜头 适量

辣椒 适量

姜片 适量

酱油 适量

酱油膏 适量

糖 适量

米酒 适量

吐沙

将蚬洗净，放入清水中，加入少量盐，浸泡约30分钟，让蚬吐出沙土。

煮蚬

将吐沙后的蚬清洗干净，沥干水分。

将蚬放入小锅中，加水淹过蚬面，将小锅放入大锅中，大锅水与小锅等齐。

开火煮至水温约70度时关火，取出小锅放凉。

腌制

将放凉的小锅中的蚬倒掉水，加入梅子粉、蒜头、辣椒、姜片、酱油、酱油膏、糖、米酒等调料。