鲜面条晾晒尾部弯曲

鲜面条晾晒时尾部弯曲可能由以下原因造成：

干燥速度过快且日照不均匀：

面条因干燥速度不一致而变弯。应将其挂起，使其自然下垂，先在阴凉通风干燥的地方晾干，再放到散射光下晾晒，最后晴天晾晒干透。

面条机刀头角度问题：

导致压制的面条两面硬度不一致，晾晒时干燥速度不同，从而引起面条朝较薄的那一边弯曲。

面团搅拌不均匀：

面皮不均匀光滑，导致压出的面条软硬不一，易弯曲。在压制面皮时，应多折叠反复压几遍。

面条长度问题：

面条长度在1米以上最好，利用面条的重量将面条拉直。如果面条太短，在晾晒过程中容易弯曲。

水分蒸发过快：

面条因水分蒸发过快导致失水不均而变形。可以在晾晒过程中向面条下面放一盘干净水，使其吸水后变柔软，受重力影响后被向下拉伸变直。

光照过强：

阳光太烈，接受阳光的一侧水分失去过快，造成面条弯曲。新面条应先阴干几小时，再进行暴晒。

挂面方式不当：

未将面条均匀排列或挂起方式不正确，导致面条在晾晒过程中弯曲。

建议

控制干燥速度和光照：将面条挂起，使其自然下垂，先在阴凉通风干燥的地方晾干，再放到散射光下晾晒，最后晴天晾晒干透。

调整面条机刀头角度：确保面条机刀头角度正确，使面条两面硬度一致，减少弯曲。

均匀搅拌面团：在压制面皮时，多折叠反复压几遍，使面皮均匀光滑，从而保证制成的面条厚薄一致，减少弯曲现象。