炒菜如火

炒菜时起火的原因有多种，以下是一些常见的原因及预防措施：

油锅滚沸：

当油温超过200摄氏度时，会冒出浓烟；超过300摄氏度时，可能会瞬间冒火。

滚油加米酒：

在滚油中加入米酒可能会引发爆炸，需特别注意。

排油烟机卡油：

排油烟机长时间未清理，卡住的油可能会引发火灾。

油温过高：

长时间加热导致油温过高，可能引起自燃。

锅具放置不当：

锅具放置不当也可能导致油溅起并引发火灾。

油炸物或油喷溅：

在翻炒过程中，油溅起与火源接触可能引发火灾。

煤气灶供气不足：

在高峰时段使用煤气管道供气可能不足，导致油温过高。

为了预防炒菜时起火，可以采取以下措施：

控制油温：避免油温过高，及时关火或调小火力。

正确使用排油烟机：定期清理排油烟机，防止油迹积累。

适量用油：减少油的使用量，避免油溅起。