南瓜辣椒粑做法

南瓜辣椒粑的做法如下：

晒干的南瓜片

辣椒粉

生抽

老抽

盐

蒜末

糯米粉

将晒干的南瓜片上锅蒸至稍微透软，蒸的时间根据南瓜片的干燥程度而定，通常较干的南瓜片需要较长时间蒸软。

在盆底加入辣椒粉、生抽、老抽、盐，根据个人口味适量添加，并加入少量水拌匀，形成调料汁。

将蒸好的南瓜片倒入调料汁中，用手抓匀，使南瓜片充分吸收调料汁。

逐渐加入糯米粉，每次加一勺就立刻揉匀，避免出现白色粉末，直到形成一个不黏手的面团。

从面团上取出一小块，捏成饼状，厚度根据个人喜好调整。

将捏好的辣椒饼放入锅中，蒸约三十分钟，如果担心不熟，可以适当延长蒸制时间。

蒸好的辣椒饼在大太阳下晾晒两天，使其更加干燥，便于保存和食用。

小贴士

选择干燥的南瓜片和新鲜的辣椒，这样制作出来的辣椒粑口感更佳。

调料的添加可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多加辣椒粉，喜欢更咸的可以多放盐。

晾晒过程非常重要，晒得越干，辣椒粑保存时间越长，口感也越佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的南瓜辣椒粑了。