南瓜能不能做凉皮儿

南瓜 能做凉皮。以下是一种用南瓜做凉皮的方法：

将南瓜去皮切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水打成细腻的南瓜汁。

在盆中倒入面粉，加入适量的食用盐和碱面，然后倒入一半的南瓜汁，搅拌成黏稠的面糊，静置10分钟。

将大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋、香油和适量的白开水，搅拌均匀。

在静置好的面糊中倒入剩下的南瓜汁，搅拌均匀，调成一个比较稀的面糊。

在电饼铛或平底锅中预热，刷上一层食用油，舀一勺南瓜面糊倒进去，晃动几下使面糊平铺均匀，开中小火烙至小饼两面定型且边缘卷起，即可取出。

将做好的凉皮放在案板上放凉后切成条，装在盘中，切点黄瓜丝、绿豆芽，再浇上调料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油搅拌均匀即可食用。

这种方法不仅简单易做，而且做出的南瓜凉皮口感筋道、酸辣可口，是一道健康又美味的家常菜。你可以根据自己的口味进行调整，比如增加或减少调料的用量，或者添加其他配菜。