年夜饭菜谱青菜香菇

清爽解腻的香菇青菜

食材：青菜、香菇、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉

做法

1. 青菜对半切开，香菇切小块备用。

2. 锅中水开，放入青菜，加少许盐和食用油，焯烫30秒捞出，摆成花开富贵的造型。

3. 香菇焯烫一下，去除草酸。

4. 锅中油热，下蒜末炒出香味，倒入焯好水的香菇，加生抽、老抽、蚝油、水淀粉，小火烧2分钟入味，收浓汤汁浇在青菜中间即可。

色香味俱全的香菇青菜

食材：青菜、香菇、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、食用油

做法

1. 青菜洗净，沥干水分，切段；香菇提前泡发，洗净后去蒂，切成小丁；大蒜剁成蒜末备用。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将青菜梗和菜叶分别焯水，捞出沥干水分，摆盘备用。

3. 锅中加油，加热后放入蒜末爆香，加入香菇丁，翻炒至香菇变软，加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。